Молочная сыворотка.
Молочная сыворотка — продукт, обладающий множеством полезных свойств, которые хорошо известны не только поварам, но и косметологам.
Состав сыворотки молочной включает в себя воду (93, 7 %|) и сухие вещества:
Сыровороточные белки — источник незаменимых аминокислот. Принимают участие в синтезе белков в организме и в процессе кроветворения.
Лактоза — молочный сахар или лактоза благотворно влияет на пищеварение и, в отличие от многих других сахаров, не приводит к отложению лишнего жира.
Молочный жир — легкоусвояемый молочный жир стимулирует действие ферментов.
Витамины — А, С. Е, витамины группы В, никотиновая кислота и другие.
Минералы — кальций, магний.
Пробиотики, нормализующие кишечную микрофлору.
Польза для здоровья
Основная польза молочной сыворотки для организма человека — нормализация всех процессов, происходящих в желудочно-кишечном тракте. Сыворотка способна бороться с повышенным образованием газов и гнилостными явлениями.
Благодаря особым сахарам в составе, молочная сыворотка незаменима для людей, которых беспокоит избыточный вес. Она усваивается таким образом, что препятствует отложению жиров и нормализует обменные процессы.
Молочную сыворотку перед едой употребляют для повышения кислотности в желудке.
Большое количество витаминов, растворимых в воде, в составе сыворотке помогает справиться с сезонным авитаминозом. Витамины группы В положительно влияют на состояние нервной системы и настроение.
Сыворотка в кулинарии
Молочная сыворотка подходит не только для добавления в домашнюю выпечку, но и для приготовления многих полезных домашних коктейлей с использованием соков.
Маленьким членам семьи, возможно понравится сладкое желе на основе сыворотки. Состав его прост:
2 стакана процеженной сыворотки (нагреть до 70-80 градусов),
замоченный желатин 0, 5 ст. ложки,
варенье или натуральные ягоды,
сахар по вкусу.
Ингредиенты смешиваются, разливаются в формочки и остужаются в холодильнике. Полезный десерт готов!
Косметическая польза
Молочная сыворотка не случайно входит в состав многих препаратов для красоты и здоровья кожи и волос.
В ее состав входят низкомолекулярные белки, стимулирующие регенерацию клеток, что оказывает обновляющий и омолаживающий эффект. Антиоксиданты замедляют старение кожи.
